مقادير الشربات الثقيل:
للكنافه- والقطايف- بلح الشام
- والزلابيا (لقمة القاضي) - الجلاش (الباسطا) - أصابع زينب - البسيمة - الهريسة
1 كيلو سكر= 5 كوب
1/4 كيلو جلوكوز=1كوب
1 كيلو ماء= 5 كوب
الكل على النار حتى الغليان بعد الغليان نضع العسل ويغلى غلوة
لو مافي عسل جلوكوز تغلى الماء والسكر لمده 20 دقيقة
ثم عصير ليمونة بعد الغليان لمدة 5دقائق (بديل الجلوكوز)
مقادير الشربات الخفيف للبسبوسة:
1/2 كيلو سكر= 2ونصف كوب
65 جرام عسل جلوكوز = 3 معلقة كبيرة
1 لتر ماء = 5 كوب
الكل على النار حتى الغليان بعد الغليان نضع العسل ويغلى غلوة
لو مفيش عسل جلوكوز تغلى الماء والسكر لمده 20 دقيقة (بديل الجلوكوز)
ثم عصير ليمونه بعد الغليان لمدة 5دقائق
مقادير الشربات الوسط:
الروانى - الشكلمة - رموش الست
1كيلو سكر = 5 كوب
1/8 كيلو عسل جلوكوز= 1/2 كوب
3/4 لتر ماء= 4 كوب الا ربع
الكل على النار حتى الغليان بعد الغليان نضع العسل ويغلى غلوة
لو مفيش عسل جلوكوز تغلى الماء والسكر لمده 20 دقيقه
ثم عصير ليمونة بعد الغليان لمدة 5 دقائق (بديل الجلوكوز)