المقادير :-
4شريحة ستيك ريب آي
(لسلق ورق العنب)
كيلو ورق عنب
ماء مغلي
ملح
(الحشوة)
نصف كيلو لحمة مفرومة
٣كوب أرز مصري
٢بصل مفروم
كوب بقدونس مفروم
ربع كوب نعناع مفروم
ربع كوب زيت
١/٣كوب دبس رمان
سبع بهارات
كزبرة جافة
حبهان بودر
كمون
ملح
فلفل أسود
(للأرضية)
٢بصل شرائح
(للتسوية)
كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير :-
نتبل شرائح الاستيك بالملح والفلفل الأسود جيداً ونتركها قليلاً في التتبيلة ثم في ووك ساخن على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع شرائح الاستيك ونشوحه جيداً ثم نسلق ورق العنب في ماء مغلي ورشة ملح ونحشيه بالحشوة ثم في حلة نرص شرائح البصل ثم نضع شرائح الاستيك ثم نرص ورق العنب ثم نضع صوص التسوية ونغطي الحلة بطبق ثم نقفل بغطاء الحلة ونتركها على النار حتى تمام النضج ثم ترفع من على النار وتقلب في طبق التقديم ويقدم ورق العنب باللحمة بالهنا والشفا
(لعمل الحشوة)
في بولة نضع كل المكونات ماعدا الأرز واللحمة المفرومة ونقلب جيداً حتى تتصمغ كل المكونات ثم نضع الأرز واللحمة المفرومة ونقلب جيداً
(لعمل صوص التسوية)
في بولة نضع مرقة مع صلصة وثوم "مقطع شرائح" وعصير ليمون وزيت زيتون والقليل من الماء ونخلط جيداً