المقادير :
كيلو لحمه مكعبات) غنم او بقري البقري يفضل البتلو
ماء بصل(نبشر البصل ونعصره ناخد العصاره فقط
طماطم مبشورة
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
الطريقة :
نضيف إلى ماء البصل الطماطم والثوم وجميع التوابل ونضيف اللحم مدة لا تقل عن 6 ساعة
نضع اللحمه في الأسياخ ونشويها في الفرن او عالفحم وقبل تمام النضج رشي الملح فوق الاسياخ