المقادير :-
٥٠٠جرام كنافة مفروكة
٢٥٠جرام سمنة جنة
(لعمل الشربات)
٢كوب سكر
كوب ماء
ربع كوب عسل جلوكوز
نصف م ص سائل فانيليا
(لعمل الكريمة)
٢٥٠مللي حليب
٢٥٠مللي كريمة خفق
نصف كوب سكر
٣ملعقة كبيرة نشا
نصف م ص ماء ورد
نصف كوب عين جمل
طريقة التحضير :-
تفرك الكنافة بالسمنة حتى تتجانس معها تماماً ثم في صينية متوسطة مدهونة بالسمنة بغزارة توضع الكنافة وتفرد ويتم الضغط عليها جيداً ثم تخبز الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحصل على لون ذهبي فاتح وبعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد ثم تفرد الكريمة على وجه الكنافة وتزين بعين الجمل المجروش وتقدم بالهنا والشفا
(لعمل الشربات)
يرفع الماء وعسل الجلوكوز والسكر على النار ويترك الشربات حتى يغلي ويتكثف ويصل لسمك متوسط ثم يرفع من على النار ويضاف له ماء الورد أو الفانيليا "ومن الممكن أن يترك الشربات بدون أي إضافات" ويترك حتى يبرد
(لعمل الكريمة)
في حلة يوضع الحليب وكريمة خفق الحلويات والنشا والسكر وتقلب كل المكونات على البارد حتى تتجانس تماماً ثم ترفع على النار وتقلب تقليب مستمر حتى تغلي ويسمك القوام ثم ترفع الكريمة من على النار ويضاف لها ماء الورد وعين الجمل وتقلب حتى تتجانس