المقادير :-
٥باذنجان رومي حلقات
(للتغليف)
٢كوب دقيق
٢كوب بقسماط
٣بيض
بصل بودر
ثوم بودر
شطة
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي
طريقة التحضير :-
في بولة نضع البيض وكل التوابل ونخلط جيداً ثم نضع الباذنجان ونغلفه جيداً ثم نضعه في الدقيق ثم في خليط البيض مرة أخرى ثم نضعه في البقسماط ونغلفه جيداً ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ثم نقليه في زيت غزير ساخن حتى يحصل على لون ذهبي ويقدم وصحتين وهنا