المقادير :-
كيلو ورق عنب
(الخلطة)
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة قرفة بودر
ربع م ص جوزة الطيب
ملعقة كبيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
(للتسوية)
بصل شرائح
بطاطس حلقات
م ك ثوم مفروم
م ك فلفل حار مفروم
مرقة
(للوجه)
2م ك دبس رمان
طريقة التحضير :-
(لعمل الخلطة)
في بولة نضع كل المكونات ونخلطها جيداً حتى تتماسك
(لتسوية المحشي)
نحشي ورق العنب بالخلطة ثم في حلة نضع في الأرضية شرائح البصل والبطاطس ثم نرص محشي ورق العنب "نضع الأحرف بالطول وفي المنتصف نضع المحشي بحيث يمسك الأحرف" ثم نرص صف ثاني بشكل دائري حتى الإنتهاء من الكمية ثم نرفع الحلة على النار لمدة ٥ دقائق ثم نضع طبق مقلوب على الوجه ونضع المرقة أو الشوربة حتى تصل إلى أحرف ورق العنب ونغطي الحلة ونتركه على نار عالية حتى يتشرب ويدخل في التسوية ثم نرفع الطبق المقلوب ونضع عصرة ليمون ونغطي الحلة حتى يحتفظ بلونه الأخضر ثم نقلب الحلة على طبق التقديم عند التقديم مباشرة وصحتين وهنا