المقادير :-
٤كيلو بطاطا حلقات
كيلو سكر
2كوب ماء
(البشاميل)
لتر ونصف حليب
٥ملعقة كبيرة نشا
عصارة البطاطا
طريقة التحضير :-
في حلة على النار نضع البطاطا والسكر والماء ونتركها حتى تسلق تماماً وتنزل عصارتها ثم نصفيها ونحتفظ بالعصارة ونهرس البطاطا جيداً ثم بايركس او صنيه نضع طبقة من البطاطا ثم نضع البشاميل "يمكن أن نضيف قبل البشاميل طبقة من المكسرات المجروشة حسب الرغبة" ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج وتقدم وصحتين وهنا
(لعمل البشاميل)
في الخلاط نضع الحليب والنشا ونخلط جيداً ثم في ووك ساخن على النار نضع الخليط بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بالمضرب اليدوي ثم نضيف عصارة البطاطا ونقلب حتى يثقل القوام ويتكون البشاميل