المقادير :-
٢دجاجة ﻣﻘﻄﻌﺔ
2ﻛﻴﻠﻮ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺣﻠﻘﺎﺕ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺳﺎﺧﻦ
ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟدجاج))
٢بصل مبشور
٢طماطم مبشورة
1فلفل حار مفروم
م ك ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ دجاج
ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
ﻣﻠﺢ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
(ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ)
٥فص ثوم شرائح
بصلة جوليان
١طماطم مكعبات
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺻﻠﺼﺔ
م ص سبع ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ
م ص ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ
ﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
(للتشويح)
سمنة
زيت
طريقة التحضير :-
في صينية ساخنة على النار نضع القليل من السمنة والزيت ثم نضع قطع الدجاج ونعطيها صدمة من جميع الجهات ثم نرفعها من على النار وفي نفس الصينية نرص البطاطس المتبلة ثم نرص عليها قطع الدجاج ونضع القليل من الماء ونلف الصينية بالفويل ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة نصف ساعة ثم نرفع الفويل ونتركها حتى تمام النضج وتقدم وصحتين وهنا
(لتتبيل الدجاج)
في بولة نضع البصل ورشة ملح وفلفل أسود ونقلب جيداً حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار والبابريكا وبهارات الدجاج ونقلب ثم نضع الدجاج ونتبله جيداً
(لتتبيل البطاطس)
في بولة نضع البطاطس ونضع عليها كل مكونات التتبيلة ونقلبها جيداً