المقادير :
- نصف كيلو زعتر أخضر (مجفف)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٦ ملاعق كبيرة سماق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة كمون (حبّ)
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة (حبّ)
- نصف ملعقة كبيرة عين الجرادة " الشبت " ( حبّ )
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون ( حسب الرغبة )
- كوب سمسم (محمص بالبيت)
#الطريقة :
▪يُطحن الزعتر بمطحنة البهارات ، ويُفرك جيداً بالزيت .
▪تُحمص البهارات قليلاً ثم تطحن بمطحنة البهارات .
▪تُضاف البهارات المحمصة مع السمسم للزعتر ، ونتذوق للتأكد من الملوحة والحموضة المطلوبة ، وتُعدل حسب الرغبة .
▪تُستخدم لعمل الفطائر ، والبيتزا ، والمناقيش السوري واللبناني ،
ووصفات عديدة