المقادير
2 كيلو بصل صغير جداً .
2 كوب ملح الطعام .
4أكواب خل أبيض .
ملعقة كبيرة ملح طعام .
ملعقة طعام سكر .
2 ملعقة صغيرة بهارات المخلل
. 2 ملعقة صغيرة فلفل .
طريقة تحضير مخلل البصل
ضعي البصل دون أن تقشيريه مع الملح في الإناء،
ضعي كمية من الماء المغلى من قبل كافية
. غطيه واتركيه لمدة يومين مع التقليب من وقت لأخر . صفيه من الماء وأزيلي القشرة بحذر مع ترك النهاية متصلة . ضعي البصل في إناء وأضيفي عليه الماء المغلي
، اتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه من الماء . كرري هذه العملية مرتان ، ثم انقلي البصل الحار في برطمان جاف وساخن . اغلي ما تبقى من المقادير مع بعض، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة . اسكبيه على البصل حتى يغطيه تماماً، غطيه وضعيه في مكان بارد ومظلم .