ضعي النشا مع الماء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب ويصبح كثيفا. ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
ضعي الثوم في الخلاط مع عصير الليمون والملح، ثم أضيفي النشا وامزجي جيدا.
أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط ثم الملح والفلفل الأسود.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة وقدميها باردة.