للخضروات المشوية
الدريسينج
1 كوب صغير زيت زيتون
1/4 كوب صغير خل بلسمى
2 فص ثوم مفروم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب ماء وملح حسب الرغبه
نخفق جميع المكونات معًا جيداً في وعاء صغير.
الخضروات:
2 حبة فلفل حمراء ، مقطعة إلى شرائح .
2 قرع أصفر متوسط ، مقطّع بالطول إلى شرائح
1 بصلة حمراء كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
سبارجوس (هوليون)
2 حبة طماطم مقطعه منزوعة البذر
فى وعاء نضع الخضار ونصب عليه جزئ من الدريسينج ونقلبه جيداً ونتركة حوالى نصف ساعه
ثم نصفية ونرصه على ورق زبدة فى صينية وندخله الفرن على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق مع التقليب.
نخرجه من الفرن ونتركة على جنب حتى يبرد
باقى مكونات السلطة:
نصف كجم جمبري كبير
3/4 كوب صوص بيستو (يمكن شرائه جاهز)
1 ورقة خس حمراء مقطعة
4 أكواب جرجير
نصف كوب من جبن الماعز الطري (الحلوم) أو اى نوع جبنه مشابهه
شوى الجمبرى
الجمبري موضوع على أسياخ وندهنه بفرشاة من كلا الجانبين بصوص البيستو.
يشوى على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى ينضج.
ثم نقوم بإزالة الجمبرى من الأسياخ.
فى وعاء نخلط الخس الأحمر والجرجير ونضيف عليه باقى كمية الدريسينج ونقلبهم جيدا
يُغطّى بالخضروات المشوية مع الجمبرى المشوى وقطع الجبن .
تتبل بالملح والفلفل ويمكن إضافة القليل من أوراق الريحان الطازج حسب الرغبه.