المقادير:
دجاجة كاملة.
1 بصلة مقطعة.
3 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة صلصة طماطم.
2 ملعقة صلصة صويا.
نصف كوب أرز.
ربع كوب كبد وقوانص دجاج مقطعة.
3 ملاعق عصير ليمون طازج.
1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
ربع كوب لبن.
2 ملعقة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة زبيب.
الطريقة:
١-يُمزج البصل المفروم، والثوم المفروم، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون معًا.
٢-تُتبل الدجاجة بخليط التتبيلة السابق، وتُترك على الأقل ساعة، ويفضل تركها ليلة كاملة في الثلاجة فذلك يعطيها نكهة مميزة.
٣-في وعاء نضيف الزيت على نار متوسطة، ثم نضع البصل المكعبات، والفلفل المكعبات، والثوم ويُقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.
٤-تُضاف الكبد والقوانص مع التقليب المستمر، ثم نضيف صلصة الصويا والزبيب والملح والفلفل الأسود.
٥-نضع القليل من الماء ثم نتركه على نار هادئة، حتى تنضج الخلطة.
٦-بعد أن يجف الماء نضيف الأرز، ونقلب لمدة دقائق ثم نرفعه من على النار ويُترك حتى يبرد.
٧-يتم حشو الدجاجة بالخلطة، ونراعي إغلاق أي فتحة في الدجاجة، حتى لا تتسرب الخلطة منها.
٨-نحضر صينية فرن ونضع فيها شرائح بصل، وبطاطس، وجزر، وبهارات ثم توضع الدجاجة في الصينية.
٩-تُغطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم توضع في فرن ساخنة على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، حتى تنضج ثم تُقدم ساخنة.